創辦人名字中有個「光」，英文是 Light，而學生時代的綽號「賴打」，成了品牌命名靈感的起點。「萊特鮮」這個名字不僅諧音「來一客鮮」，更傳遞出品牌希望帶給消費者的第一印象——新鮮、明亮、值得信賴。

不同於多數傳統水產業依賴天氣與自然環境的不可控因素，萊特鮮選擇走一條穩定量產的科學路線。品牌旗下「萊特鮮蝦、魚藻養殖場」採用符合 TGAP 台灣產銷履歷標準的 SOP 流程，從 SPF（無特定病原）蝦苗起步、導入生物安全的溫室隔離環境，到全程無化學藥物養殖，每一步都經過精密設計，確保品質如一。

更進一步地，萊特鮮推動魚藻共生系統，不僅提升水質循環效率，也減少資源耗損，真正實踐「師法自然、輔以科技」的品牌理念。

創業初心：養出比天然更好吃的魚蝦藻多年擔任水產養殖顧問，創辦人見過太多投資業主受限於技術、管理與供應鏈整合，無法有效建立穩定的產出系統。因此，他決定以自創品牌為修行場，實踐「total solution」的整合式養殖模式，從產地管理到品牌營運一條龍，並將這套模式作為顧問服務，向外輸出。

這樣的養殖哲學不只是為了企業營運，更是一種對「食物哩程」的反思——讓在地優質產品留在台灣消費者餐桌上，而非遠走海外；讓都市人吃到的，不是冷凍庫裡數千公里外的鮮味，而是枋寮基地當日收穫的溫度與風味。